Mobiliario de hostelería en acero inoxidable

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SanMobiliario
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Зарегистрирован: 12 май 2022, 19:25

Mobiliario de hostelería en acero inoxidable

Сообщение SanMobiliario » 12 май 2022, 19:27

Las campanas extractoras industriales son uno de los elementos más importantes en cualquier proyecto de hosteleria.

A lo largo de nuestra carrera como instaladores y maquinaria de catering, ha sido una partida presupuestaria clásica que tradicionalmente... parece que no cuente... La campana extractora , cuando para nosotros la clave es la calidad del trabajo, del servicio. Por lo cual... sólo trabajamos con fabricantes.

Campanas extractoras industriales. Normativa

La normativa exige que la campana extractora industrial sea de material no poroso e incombustible, la cual debe tener uno de filtros y filtros para la filtración de vapores aceitosos que impidan la concentración de aceite los conductos y el extractor y que facilita al mismo tiempo la salida masiva de estos al exterior. Las campanas extractoras industriales deben tener unas dimensiones que se ajusten a las de la zona de cocción, superándola siempre en 150 a 200 mm. También para el transporte se depositan en una bandeja de recogida de grasas los restos de aceite procedente del filtro de filtración. Ésta debe disponer de tapón de drenaje.

La campana de la campana extractora hosteleria debe tener capacidad suficiente para contener eventuales excesos de producción de humo.
Debe tener la inclinación ideal para que las concentraciones vayan directamente al colector de grasas y no a la olla oa la superficie de cocción.

Para su correcto funcionamiento, debe estar dotado de una aspiración con regulación de caudal filtro a filtro. En todas las cocinas profesionales de más de 50m2 en todas las cocinas colectivas, la legislación vigente que la campana extractora industrial esté equipada con un sistema contra incendios. Cualquier campana extractora cuyos elementos de cocción excedan los 50KW la potencia también debe tener un sistema de extinción. Cálculo de la extracción necesaria para la cocina industrial... calcula... por un profesional!

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